特种野猪肉质鲜嫩，营养丰富，瘦肉率高，脂肪含量低，含有17种氨基酸，亚油酸（C18-2）含量比家猪高2-2.5倍。亚油酸是科学界认为唯一的人体最重要必须脂肪酸。它以人体的生长发育有极为重要的意义。特种野猪肉可作为一种新的保健食品，具有降低血脂，有利于动脉硬化所致的冠心病和脑血管硬化性疾病的防治，作为保健品开发、利用在国内是一个创新，有着极大的经济效益和广阔的开发前景。 特种野猪具有保健、野味、经济三大优势，作为猪家族中的一个新品种向全国及国际市场推广，是目前家猪生产低谷期需要转换的好品种，更是养殖业结构调整的好项目。 　　野猪的市场广阔。随着人们生活水品的不断提高，美味，营养的绿色保健食品成为人们追求的新目标，家猪的营养结构和肉质越来越不能满足人类对健康消费的需要。而野猪肉质鲜嫩香醇，野味浓郁为众人所知，人人爱吃。它风味独特，营养丰富，低脂肪高蛋白，富含各类维生素，氨基酸、微量元素，人体所需的亚油酸含量高于家猪肉2.5倍，还含有抗癌物质锌，硒和亚油酸等。而且它以无污染的野草、红薯等为主食，是纯天然绿色滋补保健食品，成为人们真正的“放心肉”而极为畅销。